Description
Construction de la rémunération :
Fixe : 2800 € Brut / mois + 13ème mois + 1 mois de variable sur atteintes des objectifs basé sur des critères de rentabilité, humain et qualité
Notre partenaire recrute un Responsable de rayon Boulangerie afin de prendre la responsabilité d’un atelier stratégique au sein d’un hypermarché de plus de 7 000 m², entièrement modernisé lors d’un remodeling réalisé il y a trois ans.
L’ambition est claire : continuer à faire des métiers de bouche un véritable levier de différenciation en proposant une offre toujours plus qualitative, plus innovante et plus attractive.
Nous recherchons avant tout un professionnel de la boulangerie, passionné par son métier, capable de transmettre son savoir-faire et de piloter son activité comme un véritable centre de profit.
Pourquoi ce recrutement ?
Dans le cadre du développement des métiers de bouche, notre partenaire souhaite renforcer le pilotage de son rayon boulangerie avec un manager capable d’allier expertise technique, management d’équipe et gestion de la performance.
Vous évoluez sous la responsabilité d’un Chef de département pilotant l’ensemble des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie, traiteur, charcuterie et fromage coupe), afin de construire des actions commerciales cohérentes entre les différents univers et développer l’attractivité globale du magasin.
Votre quotidien :
Vous prenez la responsabilité complète de l’atelier boulangerie.
Avant d’être un manager, vous êtes un professionnel du métier. Vous connaissez les produits, les matières premières, les techniques de fabrication et les contraintes de production. Vous n’hésitez pas à enfiler votre tenue pour venir épauler vos équipes lors des fortes périodes d’activité ou lorsqu’un besoin opérationnel se présente.
Vous pilotez l’ensemble de la production en analysant les historiques de vente, les saisonnalités, les temps forts commerciaux et les habitudes de consommation afin d’adapter les volumes fabriqués.
Vous assurez les commandes de matières premières et gérez les stocks avec précision afin de limiter les ruptures comme les pertes.
Vous recherchez en permanence de nouvelles idées pour développer votre rayon. Nouveau pain, spécialité régionale, recette originale ou offre saisonnière : vous aimez tester, mesurer les résultats, analyser les ventes et décider, en fonction des performances, si un produit mérite d’intégrer durablement la gamme.
Vous accompagnez vos équipes au quotidien, développez leurs compétences et veillez au respect des méthodes de fabrication, des recettes et des standards de qualité.
Vous pilotez également les indicateurs économiques de votre activité : CA, marge, casse, rendement, frais de personnel, productivité et rotation des stocks.
Garant de la qualité, vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Éxigences
Nous recherchons un véritable professionnel de la boulangerie.
Vous disposez d’une solide expérience en fabrication et en management d’équipe. Un parcours en boulangerie artisanale, en grande distribution ou une formation de type Compagnons du Devoir sera particulièrement apprécié.
Vous aimez autant fabriquer que gérer.
Vous êtes capable d’analyser vos performances, d’anticiper votre production, d’optimiser vos commandes et de piloter votre activité avec une véritable vision économique.
Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons un manager de terrain, proche de ses équipes, capable de transmettre son exigence, son savoir-faire et sa passion du métier.
Vous aimez innover, tester de nouvelles idées et faire évoluer votre offre en fonction des attentes de vos clients.
Pourquoi rejoindre ce projet ?
Vous rejoignez un hypermarché ayant fortement investi dans la modernisation de son point de vente et qui fait des métiers de bouche un axe majeur de sa stratégie commerciale.
Vous bénéficiez d’une réelle autonomie pour développer votre rayon, proposer vos idées et faire évoluer votre offre.
Un projet idéal pour un professionnel passionné qui souhaite continuer à exercer son métier tout en pilotant un atelier performant, reconnu pour la qualité de ses produits.
